Menu Banchetti - Trattoria Bolognini

Trattoria Bolognini
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Menu Banchetti

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Menù Elegante
[€41,00]

Composta di mare
 (tonno, spada, gamberetti e piovra o…)
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Salame “fattoria Bolognini”
Carpaccio al profumo di bosco
Sformato del contadino
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Anelli di pasta con zucchine, scamorza affumicata e pomodorini(o ravioli)
 Risotto delicato  al prosecco con capesante e code di gamberi
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Sorbetto
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Tagliata di vitellone con aceto balsamico e insalatina
Spicchi di patate
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Composta di dolci
(torta chantilly ricorrenza, gelato e bavarese con yogurt e frutti rossi)
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 Caffè
 Menù Delicato
[€37,00]

Cocktail di benvenuto con frivolezze dello chef
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Salame e lonza marinata“fattoria Bolognini”
Black Angus fumé con insalatina fantasia
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Risotto con mirtilli e porcini
 Ravioli della nonna di magro
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Scottona di vitellone con crema di
taleggio e pistacchi
Sella di vitellone glassato al forno con erbe di collina
Macedonia di verdure e spicchi di patate
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Composta di dolci
(torta chantilly ricorrenza, gelato e bavarese con yogurt e frutti rossi)
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 Caffè
 Menù Rustico
[€33,00]

Degustazione di salumi e formaggini
“fattoria Bolognini”con delizie dell’orto alla
fantasia dello chef
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Foiade con salsiccia, rosmarino e formaggella
del Monte Bronzone
Risotto con zafferano e primizie di stagione
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Medaglione di maiale con crema
al profumo di bosco
Sella di vitellone glassato al forno con erbe di collina
Macedonia di verdure e spicchi di patate
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Composta di dolci
(torta chantilly ricorrenza, gelato e bavarese con yogurt e frutti rossi)
***
Caffè
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